我们在为“这５只苍鹭和夜鹭”在本地职能部门监管下终于“逃离餐桌”而感到庆幸的时候，谁来为那些业已“走向餐桌”的野生动物而深感不幸呢？诚然，保护野生动物需要我们的管理部门去查饭馆探餐桌，但是，若没有全民的“野生动物保护意识”，我们拯救得了“这５只苍鹭和夜鹭”，拿什么拯救那些我们视力范围以外的５０只、５００只呢？

    中国野生动物保护协会公布的一份调查报告显示，２１个大中城市中，有近一半的餐厅在经营野生动物，４６．２％的城市居民吃过野生动物，２．７％的人经常吃野生动物。这些数字是触目惊心的，近年来滥食野生动物在许多地方已然成为一种“时尚”。“逃离餐桌”的鹭鸟是如何“走向餐桌”的？这个问题的背后拷问的是众多“食客”的“野生动物保护观”。

    有需求就有市场，有人吃就有人捕杀，再得力再称职的监管只能是事后救济亡羊补牢，从某种意义上说，也是防不胜防的。对于那些肆意逼迫野生动物“走向餐桌”的（捕杀、贩卖、烹饪），固然要施以重典；而对于那些逍遥进食野生动物的，怕也不能只是无谓地慨叹，制度设计也该让那些点“野生动物”入菜的食客埋个大大的罚单。